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afin d’en savoir plus sur cette pratique en france, une grande enquête nationale à destination des consommateurs a été lancée. avec plus de 2 700 réponses, cette enquête révèle une réelle attente de la part du client puisque : 59 % des personnes interrogées disent ne pas toujours finir leur assiette. 75 % des personnes interrogées sont prêtes à utiliser le doggy bag. 90 % des personnes interrogées sont favorables à une promotion du doggy bag plus d’infos ai-je vraiment besoin de demander un gourmet bag ? 1 avant de commander, quelques astuces pour ne rien laisser je n’ai pas très faim, je demande une petite portion je n’aime pas la garniture proposée, je demande autre chose il n’y a pas de menu enfant, je demande une petite portion 2 a la fin du repas, comment s’y retrouver ? je demande je ne demande pas si je sais que je vais pouvoir le déguster rapidement si j’ai laissé des produits sensibles dans mon assiette (tartares, préparations contenant des œufs crus, mousse au chocolat, tiramisu, plats avec mayonnaise «maison», etc. pour éviter tout risque je mets mon gourmet bag au réfrigérateur très rapidement si je sais que je ne peux pas le conserver au réfrigérateur. si je sais que je ne pourrais pas le consommer avant plusieurs jours. ils le demandent déjà, ils nous disent pourquoi ça me permet d’en profiter le soir-même ou le lendemain midi. je peux compléter avec autre chose en ayant déjà une idée de repas ! j’ai le sentiment de faire un geste environnemental et éthique, on ne produit pas de la nourriture pour la jeter après, ça n’a pas de sens ! je trouve cela normal, j’ai payé mon repas alors je ne vais pas le jeter. ce n’est pas une question de radinerie, je dirais plutôt que c’est un service supplémentaire qui est sympa. c’est vraiment pratique parce que désormais je ne me sens plus obligé de me forcer à finir mon assiette (ou celle de mes enfants ) si je commence à ne plus avoir faim ! retrouvez des témoignages et des reportages ici ! et si vous ne le faites pas pour la planète, faites le pour vous !!! information restaurateur une enquête nationale auprès des restaurateurs révèle un accueil assez mitigé de la part de ceux qui ne l’ont jamais pratiqué, beaucoup plus favorable pour ceux qui l’ont déjà expérimenté . vous souhaitez vous associer à la démarche gourmet bag dans votre restaurant ? contactez-nous pour obtenir un kit d’identification (logo vitrine) et vous faire référencer sur la carte des restaurants engagés. choisissez les visuels et les photos qui vous plaisent, imprimez-les sur un set de table, affichez-les dans votre restaurant, sur votre page facebook ou sur votre site internet. la charte d’utilisation ainsi que les supports de communication sont tous disponibles dans la rubrique téléchargement . des solutions pour s'adapter à l'appétit des clients! ♦ en amont de la commande, donnez au client des informations sur les plats, les quantités, les garnitures… au menu ou à la carte. ♦ des petits appétits ? donnez la possibilité au client de commander une plus petite portion. ♦ n’hésitez pas à donner au client le choix des garnitures. ♦ calibrez au mieux les portions en fonction des retours d’assiettes et sensibilisez les personnels en cuisine sur ces retours. ♦ adapter la taille des assiettes. responsabilité sanitaire et hygiène les 8 infos à retenir pour une bonne utilisation du gou

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OVH
140, quai du Sartel
59100 Roubaix

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  PHONE +33 8 99 70 17 61

  EMAIL tech@ovh.net

TROUBLE
Information: http://www.ovh.fr
Questions: mailto:tech@ovh.net
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TECH

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140, quai du Sartel
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